Ingredientes.
7 Huevos.
10 Langostinos crudos.
Aceite de oliva.
Harina.
Leche.
Tomate triturado.
Cebolla.
Ajo y perejil.
Se cuecen seis huevos y se deja uno para rebozar,se pelan los huevos se cortan por la mitad y se retiran las yemas,en una sartén con un poco de aceite se rehogan los langostinos bien troceados se añaden las yemas y se remosta todo bien, se añade una cucharada de harina y un poco de leche lo justo para que junte la masa, se retira y se deja enfriar. Los medios huevos se rellenan con dicha pasta, se pasan por harina y huevo solo el lado relleno y se fríen, se ponen en una cazuela no muy honda .
En el aceite de freír los huevos se pone la cebolla a rehogar la cantidad al gusto,un poco de harina y dos cucharadas de tomate el majado de ajo y perejil un poco de caldo o agua; no han de quedar muy caldosos, a mi me gusta pasar la salsa por el chino, no me gusta encontrar la cebolla, se junta con los huevos, que de un hevor, y a comer.
.Es una receta barata y muy rica, deseo que os guste.
