Huevos rellenos de langostinos

                                           Ingredientes.



                                                                                          

7 Huevos.

10 Langostinos crudos.

Aceite de oliva.

Harina.

Leche.

Tomate triturado.

Cebolla.

Ajo y perejil.



  

                                                                                                  

Se cuecen seis huevos y se deja uno para rebozar,se pelan los huevos se cortan por la mitad y se retiran las yemas,en una sartén con un poco de aceite se rehogan los langostinos bien troceados se añaden las yemas y se remosta todo bien, se añade una cucharada de harina y un poco de leche lo justo para que junte la masa, se retira y se deja enfriar. Los medios huevos se rellenan con dicha pasta, se pasan por harina y huevo solo el lado relleno y se fríen, se ponen en una cazuela no muy honda .

En el aceite de freír los huevos se pone la cebolla a rehogar la cantidad al gusto,un poco de harina y dos cucharadas de tomate el majado de ajo y perejil un poco de caldo o agua; no han de quedar muy caldosos, a mi me gusta pasar la salsa por el chino, no me gusta encontrar la cebolla, se junta con los huevos, que de un hevor, y a comer.

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Es una receta barata y muy rica, deseo que os guste.