INGREDIENTES.
Pochas
Cebolla
Codornices
Tocino de jamón
Aceite
Sal
Pimiento
Tomate.
En la época de las pochas,se hace muy popular este plato.El añadido de la codorniz a unas sabrosas pochas permite componer un guiso completo.
Para obtenerlo, se echan las pochas desgranadas a un puchero con agua, con un trozo de cebolla, una codorniz por persona y un poco de tocino de jamón, partido en trozos. Echarle un chorro de aceite de oliva.
A medio hervir, se añade pimiento troceado y un tomate.
Una vez en su punto, se sirven las codornices sobre las pochas.