Pochas con codornices

INGREDIENTES.

Pochas

Cebolla

Codornices

Tocino de jamón

Aceite

Sal

Pimiento

Tomate.

En la época de las pochas,se hace muy popular este plato.El  añadido de la codorniz a unas sabrosas pochas permite componer un guiso completo.

Para obtenerlo, se echan las pochas desgranadas a un puchero con agua, con un trozo de cebolla, una codorniz por persona y un poco de tocino de jamón, partido en trozos. Echarle un chorro de aceite de oliva.

A medio hervir, se añade pimiento troceado y un tomate.

Una vez en su punto, se sirven las codornices sobre las pochas.